Thứ Bảy, 16 tháng 10, 2010

Những câu ca dao ví von bằng những món ăn đậm nét quê hương

Những câu ca dao ví von bằng những món ăn đậm nét quê hương

"Anh đi anh nhớ quê nhà
Nhớ canh rau muống, nhớ cà dầm tương
Nhớ ai dãi nắng, dầm sương
Nhớ ai tát nước bên đường hôm nao"

"Trời mưa cho ướt lá dừa
Cho tươi liếp cải cho vừa lòng em
Cho em hái đọt rau dền
Nấu tô canh nấm dâng lên mẹ già


Mấy đời bánh đúc có xương
Mấy đời dì ghẻ lại thương con chồng "

"Cá nục nấu với dưa hồng
Lơ mơ có kẻ mất chồng như chơi"

"Nước mắm ngon dằm con cá liệt
Em có chồng nói thiệt anh hay"

"Tay bưng chén muối đĩa gừng
Gừng cay muối mặn xin đừng quên nhau"

"Bữa ăn có cá cùng canh
Anh chưa mát dạ bằng anh thấy nàng"

"Bao giờ chạch đẻ ngọn đa
Sáo đẻ dưới nước thì ta lấy mình
Bao giờ cây cải làm đình
Gỗ lim thái ghém thì mình lấy ta"


"Ví dầu cá lóc nấu canh
Bỏ tiêu cho ngọt, bỏ hành cho thơm
Ví dầu cá bống đánh đu
Tôm càng hát bội, cá thu cầm chầu"


"Yêu anh nấu cháo lá đa
Nấu chè ngải cứu, pha trà râu ngô"

"Râu tôm nấu với ruột bầu
Chồng chan vợ húp, gật gù khen ngon"

"Măng chua nấu với gà đồng
Chơi nhau một mẻ xem chồng về ai"

"Thịt mỡ, dưa hành, câu đối đỏ
Cây nêu, tràng pháo, bánh chưng xanh"

"Đói lòng ăn nắm lá sung
Chồng một thì lấy, chồng chung thì đừng

Đói lòng ăn nửa trái sim
Uống lưng bát nước đi tìm người thương

Đói lòng nuốt trái khổ qua
Nuốt vô sợ đắng, nhả ra con bạn cười"

"Đồng Tháp Mười cò bay thẳng cánh
Nước Tháp Mười lóng lánh cá tôm

Muốn ăn bôn súng mắm kho
Thì vô Đồng Tháp ăn no đã thèm

Biên Hòa có bưởi Thanh Trà
Thủ Đức nem nướng, điện Bà Tây Ninh

Gò Công giáp biển, nổi tiếng mắm tôm chà
Mắm tôm chua ai ai cũng chắt lưỡi hít hà
Saigon, chợ Mỹ ai mà không hay

Gạo Ba Thắt trắng như bông bưởi
Nước phông-tên tiền rưỡi một đôi
Sai gon vui lắm em ơi
Lấy chồng về đó một đời sướng thân"

Muôn đời MẮM vẫn đưa hương
Còn thương mùi mắm, còn thương giống nòi.
Gò Bồi có nước mắm thơm
Ai đi cũng nhớ cá tôm gò Bồi.

Mắm cua chấm với đọt vừng
Họ xa mặc họ ta đừng bỏ nhau.

Măng chua nấu cá ngạnh nguồn
Cơm ngon canh ngọt còn buồn nổi chi.

ST (Th.T& KH80)

Ca dao về món ăn đậm nét quê huong

Khế xanh nấu với ốc nhồi
Tuy nước nó xám mà mùi nó ngon.

Sáng ngày bầu dục chấm chanh
Trưa gỏi cá chấy, tối canh cá chày.

Nhà em rau muống tương cà
Tuy không lịch sự nhưng mà sạch trong.
Lá lốt mà nấu canh cà
Ăn vào thì mặn, nhả ra thì thèm.

Nem chả Hòa Vang
Bánh Tổ Hội An
Khoai lang Trà Kiệu
Cơm rượu Tam Kỳ.

Lấy anh thì sướng hơn vua
Anh đi xúc dậm được cua kềnh càng
Đem về nấu nấu, rang rang
Chồng chan vợ húp lại càng hơn vua.


Ví dầu cá lóc nấu canh
Bỏ tiêu cho ngọt, bỏ hành cho thơm.

Thịt chó thì phải có riềng
Thịt lợn thì phải có riêng món hành
Thịt gà cần phải lá chanh
Tía tô, cà, chuối mới thành ba ba.
Ví dầu cá bống hai mang
Cá trê hai ngạnh tôm càng sáu râu
Sáu râu lột vỏ bỏ đuôi
Giã gạo cho trắng đặng nuôi mẹ già.

Yến sào Hòn Nội
Vịt lộn Ninh Hòa
Tôm hùm Bình Ba
Nai khô Diên Khánh
Cá tràu(1) Vỏ Cạnh
Sò huyết Thủy Triều.


thương chồng nấu cháo le le
Nấu canh bông lý , nấu chè hột sen.

Thân em như củ ấu gai
Ruột trong thì trắng, vỏ ngoài thì đen
Ai ơi! Nếm thử mà xem
Nếm ra mới biết rằng em ngọt bùi.

Thứ nhứt thịt bò tái
Thứ nhì gái đương tơ.

Thì là mà nấu cá khoai
Con gái chết mệt , con trai phải lòng
Cá hổ là cá hổ rồng
Cả vợ lẫn chồng ăn mãi khen ngon.

Rượu tăm thịt chó nướng vàng
Mời anh đi chén cách làng cũng đi.

Đi xa nhớ bánh tráng mè
Mùi quê phảng phất dặm hoè đưa hương.

(Những địa danh trên thuộc tỉnh Khánh Hòa)
(1) Cá tràu = cá lóc , cá quả.

ST(KH80)


Quảng Nam quê anh...

Quảng Nam có lụa Phú Bông
Có khoai Trà Đỏa, có sông Thu Bồn

Quảng Nam nổi tiếng boòng boong(1)
Chà viên(2) Bình định vừa ngon vừa lành
Chín muồi da vẫn còn xanh
Mùi thơm cơm nếp vị thanh đường phèn

Quảng nam nghèo lắm em ơi,
Trà thì chẳng có, gạo thì củng không
Quanh năm suốt tháng làm công
Hậu phương ác bá giỏi tài mị dân

Trà Đỏa: một đặc sản của đất Thăng Bình, không nơi nào trong tỉnh có thể so sánh được)

(1) boòng boong hay lòn bon : một đặc sản của rừng Hội Khánh (huyện Đại Lộc), xưa được gọi là "nam trân" để tiến vua. Trái lòn bon hình tròn, vỏ màu vàng, cùi có nhiều múi, khi chín có vị ngọt thanh.
Xin lưu ý :đây là thứ lòn bon mọc tự nhiên ở trên núi, còn lòn bon trồng ở vườn thì không thể nào có được hương vị thơm ngon ấy.
(2) chà viên hay trà viên là một loại trái cây rất bổ và lành. Hột có chứa nhiều dầu. Trái chà viên to bằng ngón tay cái, hình bầu dục, màu xanh trong như ngọc, đặc biệt khi chín vẫn xanh , thơm mùi nếp hương và ngọt.

ST(KH80)

Không có nhận xét nào:

Đăng nhận xét

Thứ Bảy, 16 tháng 10, 2010

Những câu ca dao ví von bằng những món ăn đậm nét quê hương

Những câu ca dao ví von bằng những món ăn đậm nét quê hương

"Anh đi anh nhớ quê nhà
Nhớ canh rau muống, nhớ cà dầm tương
Nhớ ai dãi nắng, dầm sương
Nhớ ai tát nước bên đường hôm nao"

"Trời mưa cho ướt lá dừa
Cho tươi liếp cải cho vừa lòng em
Cho em hái đọt rau dền
Nấu tô canh nấm dâng lên mẹ già


Mấy đời bánh đúc có xương
Mấy đời dì ghẻ lại thương con chồng "

"Cá nục nấu với dưa hồng
Lơ mơ có kẻ mất chồng như chơi"

"Nước mắm ngon dằm con cá liệt
Em có chồng nói thiệt anh hay"

"Tay bưng chén muối đĩa gừng
Gừng cay muối mặn xin đừng quên nhau"

"Bữa ăn có cá cùng canh
Anh chưa mát dạ bằng anh thấy nàng"

"Bao giờ chạch đẻ ngọn đa
Sáo đẻ dưới nước thì ta lấy mình
Bao giờ cây cải làm đình
Gỗ lim thái ghém thì mình lấy ta"


"Ví dầu cá lóc nấu canh
Bỏ tiêu cho ngọt, bỏ hành cho thơm
Ví dầu cá bống đánh đu
Tôm càng hát bội, cá thu cầm chầu"


"Yêu anh nấu cháo lá đa
Nấu chè ngải cứu, pha trà râu ngô"

"Râu tôm nấu với ruột bầu
Chồng chan vợ húp, gật gù khen ngon"

"Măng chua nấu với gà đồng
Chơi nhau một mẻ xem chồng về ai"

"Thịt mỡ, dưa hành, câu đối đỏ
Cây nêu, tràng pháo, bánh chưng xanh"

"Đói lòng ăn nắm lá sung
Chồng một thì lấy, chồng chung thì đừng

Đói lòng ăn nửa trái sim
Uống lưng bát nước đi tìm người thương

Đói lòng nuốt trái khổ qua
Nuốt vô sợ đắng, nhả ra con bạn cười"

"Đồng Tháp Mười cò bay thẳng cánh
Nước Tháp Mười lóng lánh cá tôm

Muốn ăn bôn súng mắm kho
Thì vô Đồng Tháp ăn no đã thèm

Biên Hòa có bưởi Thanh Trà
Thủ Đức nem nướng, điện Bà Tây Ninh

Gò Công giáp biển, nổi tiếng mắm tôm chà
Mắm tôm chua ai ai cũng chắt lưỡi hít hà
Saigon, chợ Mỹ ai mà không hay

Gạo Ba Thắt trắng như bông bưởi
Nước phông-tên tiền rưỡi một đôi
Sai gon vui lắm em ơi
Lấy chồng về đó một đời sướng thân"

Muôn đời MẮM vẫn đưa hương
Còn thương mùi mắm, còn thương giống nòi.
Gò Bồi có nước mắm thơm
Ai đi cũng nhớ cá tôm gò Bồi.

Mắm cua chấm với đọt vừng
Họ xa mặc họ ta đừng bỏ nhau.

Măng chua nấu cá ngạnh nguồn
Cơm ngon canh ngọt còn buồn nổi chi.

ST (Th.T& KH80)

Ca dao về món ăn đậm nét quê huong

Khế xanh nấu với ốc nhồi
Tuy nước nó xám mà mùi nó ngon.

Sáng ngày bầu dục chấm chanh
Trưa gỏi cá chấy, tối canh cá chày.

Nhà em rau muống tương cà
Tuy không lịch sự nhưng mà sạch trong.
Lá lốt mà nấu canh cà
Ăn vào thì mặn, nhả ra thì thèm.

Nem chả Hòa Vang
Bánh Tổ Hội An
Khoai lang Trà Kiệu
Cơm rượu Tam Kỳ.

Lấy anh thì sướng hơn vua
Anh đi xúc dậm được cua kềnh càng
Đem về nấu nấu, rang rang
Chồng chan vợ húp lại càng hơn vua.


Ví dầu cá lóc nấu canh
Bỏ tiêu cho ngọt, bỏ hành cho thơm.

Thịt chó thì phải có riềng
Thịt lợn thì phải có riêng món hành
Thịt gà cần phải lá chanh
Tía tô, cà, chuối mới thành ba ba.
Ví dầu cá bống hai mang
Cá trê hai ngạnh tôm càng sáu râu
Sáu râu lột vỏ bỏ đuôi
Giã gạo cho trắng đặng nuôi mẹ già.

Yến sào Hòn Nội
Vịt lộn Ninh Hòa
Tôm hùm Bình Ba
Nai khô Diên Khánh
Cá tràu(1) Vỏ Cạnh
Sò huyết Thủy Triều.


thương chồng nấu cháo le le
Nấu canh bông lý , nấu chè hột sen.

Thân em như củ ấu gai
Ruột trong thì trắng, vỏ ngoài thì đen
Ai ơi! Nếm thử mà xem
Nếm ra mới biết rằng em ngọt bùi.

Thứ nhứt thịt bò tái
Thứ nhì gái đương tơ.

Thì là mà nấu cá khoai
Con gái chết mệt , con trai phải lòng
Cá hổ là cá hổ rồng
Cả vợ lẫn chồng ăn mãi khen ngon.

Rượu tăm thịt chó nướng vàng
Mời anh đi chén cách làng cũng đi.

Đi xa nhớ bánh tráng mè
Mùi quê phảng phất dặm hoè đưa hương.

(Những địa danh trên thuộc tỉnh Khánh Hòa)
(1) Cá tràu = cá lóc , cá quả.

ST(KH80)


Quảng Nam quê anh...

Quảng Nam có lụa Phú Bông
Có khoai Trà Đỏa, có sông Thu Bồn

Quảng Nam nổi tiếng boòng boong(1)
Chà viên(2) Bình định vừa ngon vừa lành
Chín muồi da vẫn còn xanh
Mùi thơm cơm nếp vị thanh đường phèn

Quảng nam nghèo lắm em ơi,
Trà thì chẳng có, gạo thì củng không
Quanh năm suốt tháng làm công
Hậu phương ác bá giỏi tài mị dân

Trà Đỏa: một đặc sản của đất Thăng Bình, không nơi nào trong tỉnh có thể so sánh được)

(1) boòng boong hay lòn bon : một đặc sản của rừng Hội Khánh (huyện Đại Lộc), xưa được gọi là "nam trân" để tiến vua. Trái lòn bon hình tròn, vỏ màu vàng, cùi có nhiều múi, khi chín có vị ngọt thanh.
Xin lưu ý :đây là thứ lòn bon mọc tự nhiên ở trên núi, còn lòn bon trồng ở vườn thì không thể nào có được hương vị thơm ngon ấy.
(2) chà viên hay trà viên là một loại trái cây rất bổ và lành. Hột có chứa nhiều dầu. Trái chà viên to bằng ngón tay cái, hình bầu dục, màu xanh trong như ngọc, đặc biệt khi chín vẫn xanh , thơm mùi nếp hương và ngọt.

ST(KH80)

Không có nhận xét nào:

Đăng nhận xét